¿Puedo congelar el ceviche?

Re: Pregunta sobre congelar ceviche. Congela los filetes enteros. Si agrega el pescado al ácido, continuará carcomiéndolo y eventualmente obtendrá pulpa de pescado blanda. Es mucho mejor cuando tiene el proceso recién hecho. Los ácidos y las proteínas no se mantienen ni se congelan bien juntos.