receta de gumbo de camarones cajún

Ingredientes:

1. 1/4 pinta de roux oscuro o roux oscuro casero.
2. 5 libras de camarones pequeños, pelados y desvenados.
3. 3 cuartos de caldo de mariscos.
4. 1/4 taza de aceite vegetal.
5. 2 tazas de cebollas picadas.
6. 1 taza de apio picado.
7. 1 taza de pimiento morrón picado.
8. 1⁄8 taza de ajo picado o picado.