Sopa de col rizada cajún con ingredientes de salchicha Andouille

Sopa Cajun Kale con Salchicha Andouille

• 6 c. col rizada verde picada ligeramente empaquetada.
• 2 cucharadas. aceite de canola o de oliva.
• 1 cebolla morada mediana.
• 1 costilla de apio grande.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde mediano.
• 1 pimiento rojo mediano.
• 8 oz. salchicha andouille.