sopa de repollo sin tomates

Ingredientes

1. 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. 3/4 taza de cebolla amarilla picada.
3. 3 dientes de ajo grandes picados.
4. 3/4 taza de zanahorias (aproximadamente dos zanahorias medianas) picadas.
5. pizca de hojuelas de pimiento rojo.
6. 5 tazas de repollo verde desmenuzado.
7. 1 hoja de laurel seca.
8. 10 ramitas de tomillo fresco (o una pizca grande de tomillo seco)