Ingredientes gratinados de calabaza y polenta

Ingredientes

• 1 1 1/2 libra de calabaza butternut.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar.
• Sal y pimienta recién molida.
• 2 cuartos más 2 tazas de agua.
• 2 tazas de polenta instantánea (12 onzas)
• 1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal.
• 1 1/3 tazas de queso parmesano recién rallado (4 onzas)