Ingredientes del risotto de calabaza

Risotto de calabaza

1. 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
2. 1 cebolla amarilla pequeña, picada.
3. 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados.
4. 4 tazas (32 onzas) de caldo de verduras, cantidad dividida.
5. 1 taza de agua.
6. 1 ½ tazas de arborio integral / arroz integral de grano corto.
7. 1 calabaza pequeña (aproximadamente 2 libras), pelada y cortada en cubos de ½ ”.