Ingredientes
- 2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para engrasar.
- 2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en dados de 1/2 pulgada.
- 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
- Sal kosher.
- Pimienta negra recién molida.
- 2 cebollas medianas, en rodajas finas, más 1/2 cebolla pequeña, finamente picada.