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Ingredientes

  1. 2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para engrasar.
  2. 2 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en dados de 1/2 pulgada.
  3. 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  4. Sal kosher.
  5. Pimienta negra recién molida.
  6. 2 cebollas medianas, en rodajas finas, más 1/2 cebolla pequeña, finamente picada.

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