Fletán de California con mantequilla y aceite de oliva
- 8 oz. Filete de fletán de California (u otro filete de pescado blanco fino)
- sal.
- Pimienta negra.
- Jugo y ralladura de 1 limón.
- 1 cucharada. manteca.
- 1 cucharada. Aceite de oliva virgen extra.
- hojuelas de chile sin semillas.