Pasta de trigo sarraceno con ingredientes de calabaza de verano, tomates y ricotta

Ingredientes

1. ¼ de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
2. 1 libra de calabaza de verano amarilla mezclada y calabacín.
3. 1 cebolla morada mediana.
4. 1 pinta de tomates uva.
5. pimienta roja molida.
6. Sal marina.
7. ¼ taza de vino blanco seco.
8. 1 ½ libras de pasta seca de trigo sarraceno.