Crepes de trigo sarraceno con ingredientes de relleno de manzana caramelizada

Ingredientes

1. 250 gramos (1 taza) de leche entera o baja en grasa.
2. 75 gramos (1/3 taza) de agua.
3. 3 huevos grandes.
4. 3 gramos (escasa 1/2 cucharadita) de sal.
5. 75 gramos (2/3 taza) de harina de trigo sarraceno.
6. 62 gramos (aproximadamente 1/2 taza) de harina para todo uso sin blanquear.
7. 45 gramos (3 cucharadas) de mantequilla derretida o aceite de semilla de uva.