Ingredientes del hachís de coles de Bruselas

Ingredientes

• 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, cantidad dividida.
• 1/2 libra de chalotas, en rodajas finas.
• Sal kosher gruesa.
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
• 4 cucharaditas de azúcar.
• 1 1/2 libras de coles de Bruselas, recortadas.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 taza de agua.