Pepinos estofados con ingredientes de eneldo

Ingredientes

• 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 puerro mediano, solo partes blancas y verde pálido, cortado en cubos de 1/2 pulgada.
• 3 libras de pepinos de piel tierna: pelados en tiras, cortados por la mitad, sin semillas y cortados transversalmente de 1/2 pulgada de grosor.
• 2 cucharadas de agua.
• Sal.
• 2 cucharadas de eneldo picado.