Ingredientes de zanahorias estofadas con cordero

Ingredientes

• Una pierna de cordero de 1 1/2 libras.
• Sal y pimienta recién molida.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes.
• 5 dientes de ajo machacados.
• 1 costilla de apio, picada en trozos grandes.
• 1 taza de vino tinto seco.
• 1/2 taza de oporto rubí.