Filetes de costilla con hueso con ingredientes de rebozuelos

Ingredientes

• 1 taza de caldo de res.
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 libra de champiñones rebozuelos, cortados en cuartos si son grandes.
• Sal y pimienta recién molida.
• 6 hojas de laurel frescas o 3 secas.
• 3 chalotas medianas, picadas.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 ramita de tomillo.