Sopa de guisantes de ojos negros con ingredientes verdes y jamón

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de cocina.
• 6 cebolletas, bulbos blancos y puntas verdes picadas y reservadas por separado.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1/2 libra de acelgas u otras verduras, sin los tallos duros, las hojas bien lavadas y desmenuzadas (aproximadamente 4 tazas)
• 2 paquetes de 10 onzas de guisantes de ojos negros congelados (aproximadamente 4 tazas)
• 3 tazas de agua.