Recomendamos elegir un pavo fresco sin ningún ingrediente agregado, y los pavos orgánicos, kosher o de marca premium son excelentes opciones. Si el pavo no es kosher, puede ponerlo en salmuera usted mismo para obtener una carne más húmeda y sabrosa. Una vez que haya determinado si un pavo es fresco o congelado, tendrá otras cualidades a considerar.