Bizcocho de bayas con ingredientes de crema batida

Ingredientes

1. 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada, y más para sartenes.
2. 2 3/4 tazas de harina para todo uso.
3. 1/2 taza de harina para pastel (no leudante)
4. 1 cucharada de levadura en polvo.
5. 1 cucharadita de sal.
6. 2 1/4 tazas de azúcar granulada.
7. 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
8. 3 huevos grandes, más 1 clara de huevo grande.