Ingredientes de las costillas de res

Ingredientes

• Aceite de oliva para freír.
• 6 costillas de ternera con carne de corte grueso.
• 1 cabeza grande de ajo, cortada por la mitad horizontalmente.
• 1 cucharada colmada de puré de tomate.
• 1 botella de vino tinto de 750 ml.
• 1 litro de caldo de res.
• 150g de lardons de panceta.
• 250g de champiñones castaños pequeños, cortados y cortados por la mitad.