Brochetas de ternera con ingredientes de Dijon Relish

Brochetas de ternera con condimento de Dijon

• 1 cucharadita mostaza de Dijon.
• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen, y más para rociar.
• 2 cucharadas. vinagre de vino tinto.
• sal kosher.
• 2 cebollas rojas grandes, divididas.
• perejil picado.
• 1 1/2 libra de solomillo, cortado en cubos de 1 ".
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes.