Sumerja las coles de Bruselas en huevos batidos y luego en panko hasta que estén completamente cubiertas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada de pergamino y sazone generosamente con sal y pimienta. Hornee hasta que esté dorado y crujiente, de 20 a 25 minutos. Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego lento, la salsa barbacoa tibia, el azúcar morena, el jugo de limón y el ajo en polvo.