Ingredientes de lomo de cerdo con albaricoque con salsa de arándanos y pimienta negra

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• 1 lomo de cerdo (1 a 1 1/4 libras)
• 16 chalotes, pelados y cortados por la mitad a lo largo, manteniendo la raíz intacta, más 1/3 de taza de chalotes picados en trozos grandes, para salsa (aproximadamente 2)
• 1 frasco (10 onzas) de mermelada de albaricoque de frutas.
• 1/2 taza de caldo de pollo enlatado bajo en sodio.
• 1/2 cucharadita de sal gruesa.