sidra de manzana vs jugo de manzana en la cocina

Los degustadores se desanimaron por la excesiva dulzura de los platos elaborados con zumo de manzana, prefiriendo por unanimidad los elaborados con sidra. Esto tenía sentido: el proceso de filtración utilizado para hacer jugo elimina algunos de los sabores complejos, agrios y amargos que todavía están presentes en la sidra..