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11 trucos para hacer tus mejores latkes hasta ahora

11 trucos para hacer tus mejores latkes hasta ahora

  1. Opta por una papa Russet. La clave para un latke crujiente y crujiente es el almidón. ...
  2. Utilice el disco triturador en su procesador de alimentos. ...
  3. Exprima siempre el exceso de humedad. ...
  4. Use el líquido residual con almidón. ...
  5. Piense en proporciones. ...
  6. Utilice siempre harina de matzá en lugar de harina. ...
  7. Cocine siempre en aceite neutro y en abundancia. ...
  8. Sal generosamente.

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