Ingredientes tradicionales de kimchi de col de Napa

Ingredientes

• 1 taza más 1 cucharada de sal marina gruesa o sal kosher.
• Agua.
• 2 cabezas de repollo Napa, cortado en cuartos o en gajos de 2 pulgadas, dependiendo del tamaño del repollo.
• 1 bulbo de ajo, los dientes separados y pelados.
• 1 pieza (2 pulgadas) de raíz de jengibre.
• 1/4 taza de salsa de pescado o camarones salados coreanos.
• 1 rábano asiático, pelado y rallado.