Pilas de Rösti con ingredientes de gambas y alioli de menta

Pilas de Rösti con gambas y alioli de menta

• 16 langostinos medianos crudos.
• 800 gramos de patatas burbank rojizas, ralladas en trozos grandes.
• 1 cucharadita de romero fresco finamente picado.
• 2 dientes de ajo machacados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 30 gramos de hojas de rúcula bebé.
• 1/3 taza de menta fresca picada en trozos grandes.
• 1 diente de ajo, cortado en cuartos.