Cocine las lentejas: En una cacerola mediana, combine las lentejas y el agua y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 17 a 20 minutos o hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurre el exceso de agua y deja enfriar. Úselo en cualquier receta que requiera lentejas cocidas.