Ingredientes
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco. 2 cucharadas de aceite de oliva (preferiblemente extra virgen) 2 dientes de ajo machacados. 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada. 3 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas o 3 cucharaditas secas. 2 cucharaditas de alcaparras escurridas.
- 4 filetes de fletán de 5 a 6 onzas (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)