Ensalada de remolacha con cebollas rojas asadas, queso Manouri y vinagreta Kalamata

Ensalada de remolacha con cebollas rojas asadas, queso manouri y vinagreta de kalamata

• 4 remolachas rojas medianas.
• vinagre de vino tinto.
• 1 1/2 cucharadita sal.
• 2 cebollas rojas medianas.
• 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta recién molida.
• 6 c. mesclun.
• 6 onzas. Manouri u otro queso de cabra suave.